Chocolatier (7)

7de specialisatiejaar

Een richting voor jou?

In het 7^de specialisatiejaar Chocolatier leer je de technieken van de chocoladebewerking in al zijn facetten, met een sterke focus op praktijkervaring, stages en concrete vaardigheden.

Het creëren van verfijnde pralines tot artistieke sierstukken, maar ook het vervaardigen van hoogstaande patisserie-, ijs- en confiserieproducten komen in deze opleiding ruim aan bod. Kortom, een opleiding waarin je creativiteit en artistiek talent naar een ongekend hoog niveau kan tillen.

Kan jij starten?

• Een vooropleiding Brood- en Banketbakkerij of een aanverwante opleiding in de voeding is een must.

Je talenten

• Je bent creatief
• Je bent ordelijk
• Je bent nauwkeurig
• Je bent communicatief vaardig
• Je hebt een passie voor chocolade

Je uitdagingen

• Je leert commerciële en decoratieve chocoladeproducten ontwerpen en maken.
• Je leert verfijnde patisserie- en banketbakkerijproducten bereiden (dessertborden, koekjes, taarten…)
• Je leert ijs-, suiker- en marsepeinproducten vervaardigen.
• Je leert hygiënisch en (voedsel)veilig werken.
• Je leert klanten te informeren bij de verkoop van chocoladeproducten.
• Je zal je reeds verworven kennis en basisvaardigheden aanscherpen tot je een meester bent in je vakgebied.

Je behaalt extra beroepskwalificaties die jouw positie op de arbeidsmarkt versterken. Een 7^de specialisatiejaar helpt je om gerichter een keuze te maken voor de toekomst.

• Je kan aan de slag bij een ambachtelijke of industrieel chocolatier
• Je kan aan de slag als patissier of fijne banketbakker
• Je kan aan de slag in een ijssalon